Ingrédients
2 c à table (30 ml) de beurre
2 pommes tranchées finement
4 pommes de terre tranchées très finement
1 poireau émincé
1 oignon tranché finement
1 branche de céleri tranché finement
6 tasses (1,5 litre) de bouillon de poulet
1 pincé de muscade
1 pincé de cannelle
sel poivre
1/3 de tasse (75 ml) de crème 15%
Cette recette donne 8 portions
Étapes
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Y faire revenir les pommes, les pommes de terre, le poireau, l’oignon et le céleri de 5 à 8 minutes environ à feu doux, sans laisser prendre couleur.
- Ajouter le bouillon, la muscade et la cannelle.
- Saler et poivrer. Amener a ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Passer au mélangeur jusqu’à consistance homogène.
- Transverser dans la casserole et ajouter la crème.
- Laisser mijoter 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer.
- Si désiré, garnir de feuille de persil.
Source: www.passeportsante.net
